La grandiosa gastronomía del Perú

Una cocina mundialmente reconocida

La comida peruana

Perú es uno de los países del mundo más ricos en su cocina. Durante su historia ha sabido aprovechar la riqueza de la cocina criolla, su convivencia con la cocina española y la excepcional y más reciente influencia de las cocinas orientales -china y japonesa-. Hoy la cocina de Perú puede considerarse de una riqueza, originalidad y diversidad una de las mejores y más singulares del mundo.

La Gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es uno de los países con mayor número de platos típicos (491), y según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e hindú.

La cocina tradicional Peruana es una fusión de la manera de cocinar de los españoles con la de los nativos peruanos. Productos básicos como la papa, maíz, maní, ají, y pescados y mariscos de nuestro mar, se remontan hasta el Imperio Incaico, que floreció en los Andes por miles de años. Cuando los conquistadores españoles llegaron en el siglo 16, trajeron con ellos los postres de estilo europeo y otros ingredientes como el pollo, carne de res y frutas cítricas. Mas adelante llegaron los inmigrantes africanos, italianos, chinos y japoneses que ayudaron a crear una sabrosa comida que hasta la fecha se come en los hogares y restaurantes peruanos. Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y esto, sumado a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos mil quinientos diferentes tipos de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales

un plato de cebiche
dos vasos de pisco sour
plato de picarones

Los platos típicos del Perú

La cocina costeña
El Cebiche
El chupe de camarones
La cocina criolla
Anticuchos
Loma saltado
Ají de gallina
Arroz con pollo
La comida andina
Papa a la huancaina
Pachamanca
Ocopa
Cuy
Rocoto relleno
La cocina de la selva
Juanes
Tacacho con cecina
Postres
Turrón
Suspiro a la limeña
Mazamorra morada
Picarones
Bebidas
Pisco Sour
Chicha de jora